• Lucy

Makkelijk ovengerecht met quinoa & Cannellini bonen

Dat een gezonde en voedzame maaltijd zonder vlees echt helemaal niet ingewikkeld hoeft te zijn laat dit ovengerecht met quinoa, courgette en cannellini bonen zien!


Even snijden en vervolgens doet de oven het meeste werk.. Jij kan dus lekker een boekje lezen, de was doen of van het heerlijke zonnetje genieten terwijl dit gerecht langzaam gaart in de oven, hoe ideaal wil je het hebben?


Direct door naar het recept? Klik dan hier!

Glutenvrij, vegan & bomvol plantaardige eiwitten

Het kan nóg idealer want dit gerecht is ook nog eens vegan, glutenvrij, boordevol plantaardige eiwitten én onwijs lekker! Tegenwoordig is het voor veel van ons herkenbaar dat er mensen in je omgeving zijn die bepaalde voeding niet eten. Ofwel om gezondheidsredenen of uit principe. Zelf vind ik het super fijn om een aantal gerechten te hebben die ik zonder al te veel inspanning voor bijna ieder zijn wensen op tafel kan toveren. Dit gerecht is daar een van!



Cannellini bonen

De Cannellini boon is in Nederland niet heel bekend onder deze naam, maar beter onder de 'normale' witte boon. Klinkt iets minder fancy, maar dat mag deze boon niet onder doen! Hij heeft een lichte nootachtige smaak en je kunt hem echt aan bijna ieder gerecht toevoegen. Door een salade, een pasta gerecht met rode tomatensaus, een ovenschotel of er zelfs een heerlijke spread van maken.. Het kan allemaal!

En het is ook zeker aan te raden. Deze boon zit boordevol vezels, plantaardige eiwitten en is rijk aan mineralen en vitamine B.


Geweldige tahin dressing op basis van verse kruiden

Als dressing bij dit ovengerecht maakte ik een geweldig lekkere tahin dressing met kappertjes en verse kruiden. Deze dressing raad ik je zeker aan om erbij te maken want het geeft dit gerecht nog net die extra boost! En wees niet bang, de oven doet nog steeds het meeste werk. De dressing maak je in een handomdraai door alle ingrediënten te mengen in je staafmixer.


Aan de slag met het recept: Quinoa en Cannellini bonen uit de oven



0 reacties

Recente blogposts

Alles weergeven