• Lucy

Glutenvrije ontbijt muffins


Deze muffins zijn een heerlijk basis recept voor een fijn tussendoortje of als to go ontbijt. Ze lenen zich perfect om in te vriezen zodat je ze op een later moment kunt ontdooien en alleen nog even hoeft mee te nemen op een drukke werkdag of tijdens een een flinke wandeling.


De muffins zijn glutenvrij en je kunt variëren met de vulling. Ik ging nu voor blauwe bessen en cacao nibs, maar je kunt ook denken aan rozijnen, stukjes appel of gedroogde abrikozen.


Ook op weekenddagen is het een ware verwennerij bij het ontbijt. Snijd ze eens doormidden, leg ze in een grillpan- of apparaat en serveer met een portie plantaardige yoghurt en groene smoothie.




0 reacties

Recente blogposts

Alles weergeven