• Lucy

Gezonde quinoa lunchsalade

Quinoa is zo een fijn graan. Het is van nature glutenvrij, leent zich zowel voor koude als warme gerechten en is rijk aan eiwitten, bevat vitamine B, vezels en verschillende mineralen zoals: ijzer, calcium, zink en magnesium.


De nootachtige smaak van quinoa vind ik heerlijk en geeft echt een bite. Perfect om te gebruiken voor een voedzame lunchsalade zoals deze.


Wil je meer lezen over quinoa? In dit blog vind je 5 verrassende vegetarische recepten met quinoa.


Voor deze salade gebruik ik een vegan pesto van Puro. Deze vind ik zelf erg smaakvol. Je kunt deze salade ook prima als lichte avondmaaltijd eten met een gebakken visje of (vega) burger.


De salade bewaar je maximaal 2 dagen in de koelkast.



0 reacties

Recente blogposts

Alles weergeven