• Lucy

Eiwitrijke vegan burgers met zwarte bonen


Eiwitrijke en vegan voeding? Jazeker! Deze Mexicaanse vegan burgers zitten bombol eiwitten door de toevoeging van zwarte bonen en quinoa. Eiwitten zijn een belangrijke bouwstof voor je lichaam, ze geven je energie en ondersteunen de opbouw en behoud van je spieren. Gelukkig is inmiddels bekend dat eiwitten ook uit plantaardige bronnen goed door je lichaam worden opgenomen. Deze Mexicaanse vegan burgers zijn een geweldige manier om voldoende eiwitten binnen te krijgen!


In dit blog vind je een handig stappenplan om je eigen, unieke, vegan burger te creëren. Wil je liever direct door naar het recept? Klik dan hier!


Hoe maak je jouw eigen vegan burger? Hierbij dé succesformule!


Wat heb je nodig?

  • 200 - 250 gram van je favoriete bonen of linzen

  • 200 gram groenten (bijv. gekookte zoete aardappel, courgette, doperwten, mais, gebakken champignons of rode biet)

  • 1 (rode) ui

  • 1-2 tenen knoflook

  • Kruiden! (denk aan kurkuma, (gerookt) paprikapoeder, oregano, gemalen komijn- of korianderzaad)

  • Droog ingrediënt voor binding (30-50 gram). Denk aan havermout, boekweitvlokken of broodkruimels)

  • Ingredient voor textuur (50-75 gram). Bijvoorbeeld gekookte quinoa, rijst of bulgur, gehakte walnoten, zongedroogde tomaten.

De bereiding is vrij eenvoudig! Gebruik je staafmixer om de bonen en (gekookte) groenten te mengen. Zorg dat je ze niet helemaal fijn maalt, maar een grove textuur behoud. Vervolgens meng je de fijngesneden ui, knoflook, kruiden en het droge ingrediënt erdoor. En tot slot meng je er nog een ingrediënt voor textuur door. Bak ze vervolgens in een koekenpan ongeveer 7 minuten aan beide kanten zodat ze mooi goudbruin kleuren.


Voor je het weet staat jouw eigen unieke, voedzame, vegan burger op tafel!


Heerlijk om te serveren op een broodje, bij een salade of met groenten uit de oven. Maak er een frisse avocadosaus bij je bent de ster van de avond!


Op naar het recept: vegan zwarte bonen burger met romige avocadosaus




0 reacties

Recente blogposts

Alles weergeven